“サンクト・ヴァレンティン”ピノ・ビアンコ・アルト・アディジェ 2019 /750ml

商品説明

"Sanct Valentin" Pinot Bianco Alto Adige

アルト・アディジェ地方の代表的な白ブドウ、ピノ・ビアンコを、アッピアーノ山に面する海抜450-600ｍ、南～南東向きの選び抜かれた畑で栽培し、9月下旬に手摘みで収穫します。土壌は石灰岩の砂利と粘土質。丁寧に選果した後、50％はバリック（小樽）とトノーを、残りはオークの大樽を使用して発酵。約1年間澱と共に熟成させた後ブレンドし、ステンレスタンクで8か月熟成されます。
色味はかすかにグリーンがかった輝きのある黄金色。リンゴ、メロンやバニラの穏やかな香りが感じられます。口当たりはなめらかで、フレッシュでエレガント、凝縮感のある味わいです。
 

“サンクト・ヴァレンティン”シリーズ
このシリーズ名は、1986年にシリーズ初のワインが誕生した畑にあるサンクト・ヴァレンティン城に由来します。同シリーズの白ワインにはサンクト・ヴァレンティンの畑と周辺の畑から採れたブドウを使用しており、さらに近年、土壌とミクロクリマが似ている畑を選び、エリアを拡大させました。サン・ミケーレ・アッピアーノ社はセレクションシリーズに使用される畑の他にも小さなクリュを所有しており、“サンクト・ヴァレンティン”シリーズにはそれらの小さなクリュから採れたブドウが使われています。
“サンクト・ヴァレンティン”シリーズに使用されるブドウは、同社で造られるブドウの中でも品質が最も高く、愛着を込めて“chicche”と呼ばれており、カンティーナ内では徹底した管理の下、醸造、熟成されています。（イタリア語でchiccheは優しさ、美しさを意味します。）
 

＜SAN MICHELE APPIANO＞
創業1907年。白ワインの産地として名高いアルト・アディジェ地方。イタリアでも屈指の醸造家、ハンス・テルツアー氏が腕をふるうワイナリーです。1997年にはハンス氏がガンベロロッソより最優秀エノロゴ10名の一人に選ばれ、ガンベロロッソのワインガイドブックで「2000年ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」受賞。サン・ミケーレ・アッピアーノ社は、350軒のブドウ栽培農家によって構成されているカンティーナ・ソチャーレ（醸造協同組合）です。アルト・アディジェ全体のブドウ畑の約7%（2013年現在）もの広さの畑を所有しており、ハンス氏の指揮のもと経験を積んだ個々の組合員が高品質なブドウ栽培に高い意欲を持って取り組んでいます。
 

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