タルトゥーフィ・ジミー

1980年、ウンブリア州ペルージャ県ピエトラルンガに創業。 チェッキーニ家によって営まれ、トリュフを専門に扱う食品メーカーです。
ブランド名のジミーは、創業者ジョヴァンニーノ ・チェッキーニ氏の通称でもあります。由来は彼の父親がその昔トリュフハンターだった時の相棒ハンター（当時は犬ではなく豚でした）の名前です。
創業当初は、フレッシュトリュフのみを扱っていましたが、現CEOアンドレア氏（ジミー氏の長男）の戦略で設備投資を進めトリュフ加工品も生産し、大きく成長しています。タルトゥーフィ・ジミー社のトリュフを収穫できる敷地は、約900万平方メートルあります。