【トリュ＆ポル特集】アルタ・ランガ・スプマンテ・エクストラ・ブリュット 2015 /750ml

商品説明

Alta Langa Spumante Extra Brut

標高の高いエリアでゆっくりと育ったブドウを使用。香り高く、深みと複雑な味わいを持つスプマンテです。輝きのある麦わら色、ほんのりとグリーンの色調があり、細やかで持続性のある泡が特徴。凝縮感のある複雑なアロマ、ブーケには野生の花、ハチミツ、スパイス、ドライフルーツやパンの外皮の香りを感じます。口に含むと、ピノ・ネーロのしっかりとしたストラクチャーと、シャルドネの香りが素晴らしく融合します。後味は旨みやフレッシュ感が長く持続します。

ソフトプレスして得たモストを2つに分け、一つはステンレスタンクで低温発酵させます。残りは20度以下に保たれた地下のセラーのバリック樽で発酵させ、発酵後も春まで澱とともに置きます。その後、ブレンドし、瓶内2次発酵させます。2次発酵後はデゴルジュマンまで、澱とともに最低3年間熟成させます。
 

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