ドニーニ・ロッソ /3L

商品説明

Donini　Rosso
 

コルヴィーナ、メルローをブレンドしたフレッシュな赤ワインです。豊かな果実味が感じられる、軽やかでバランスのとれた味わいで、デイリーワインやお料理などに、幅広くお使いいただけます。

科学的、芳香的に熟成が醸造に適したと判断された時に収穫をする。醸造はブドウ品種毎に別々に行われ、粉砕、除梗後24～26℃に温度管理されたステンレスタンクの中で5～7日間アルコール発酵させる。アルコール発酵中には繰り返し撹拌作業が行われます。アルコール発酵の最後には、ワインに柔らかさを与えるマロラクティック発酵を行います。ステンレスタンクの中で数ヶ月休ませることにより洗練されたワインになります。

 

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