血のオレンジ！？ エトナの真っ赤なジュースの巻

2023.11.15

そうそう、学生時代、バックパッカーをしたんよね。ユーレイルパス（※）を買って、ヨーロッパを1周して。「世界の車窓から」に憧れてさ～。ベルギーから入ってオランダ、デンマーク、スウェーデンでオーロラ見て、ドイツ、オーストリア、ハンガリー、イタリア、スイス、スペイン、モナコ、フランスで１か月半！ ※EU圏内の鉄道が乗り放題になる周遊券。

久しぶりに言うたわ～(笑)。

そうそう、ヴェネツィア、フィレンツェ、ローマ、ピサに行って。この旅がきっかけてヨーロッパに関わる仕事がしたくて、モンテ物産という会社があるのを知って、入社説明会で出会った人柄の良い先輩達に惹かれて、入社しました。

これやね、ブラッドオレンジジュース！ 入社した当時は、まだ商品知識もないでしょ？その時に何からお勧めしようと考えたとき、やっぱり自分が美味しいと思ったものからお勧めしようと思って自分なりに提案してたのが、この商品やったね～。

美味しいよね。とにかく飲んでいただければその美味しさはわかると思うんやけど、1kgのジュースを作るのに3kgのブラッドオレンジを使って作られた、ストレート果汁のジュースで、1度飲んだら絶対また飲みたくなる美味しさ！

そやろ～！シチリア産ブラッドオレンジ100％！砂糖無添加、酸化防止剤、保存料なし！自然のままの美味しさが詰まってるで。

シチリア東部のカターニアにある「オランフリーゼル」っていうメーカーやね。ここの特徴は、自分たちで育てた果実をジュースにしているっていうこと。これって結構珍しくって、ジュースメーカーの中には果汁になったものを購入してジュースを作っているところも多いんやけど、オランフリーゼルは青果の販売から始まっているから、ジュースに使われる果物にもすごくこだわってる。しっかりと熟したときに収穫して、ジュースに適した果実を選別、搾汁して、日本向けには果実の風味が劣化する前に急速冷凍してお届けしています！

濃縮還元っていうのは、搾った果汁を加熱して水分を除いた（濃縮）材料に、再び水を足したもの。濃縮還元には良い所もあって、品質の安定とか手ごろな価格とか輸送のしやすさとか、、、だけど砂糖や香料が添加されていることも多くて、果物本来の風味を味わうのは難しい。

ストレート果汁は、大量生産は難しいし、価格も決して安くない。そやけど、搾った果汁をそのままジュースにしているから、実際に果物を食べたような味が楽しめるし、栄養素も壊れにくい。価格に見合う価値を感じる商品やと思うよ。

ブラッドオレンジは栄養面でも特徴があるんやけど、普通のオレンジと何が違うと思う？

そう、この色はアントシアニンっていう抗酸化作用のあるポリフェノールの１種によるもので、柑橘類の中で唯一、ブラッドオレンジだけがアントシアニンを含んでいて、果皮と果肉が赤くなってる。ブルーベリーとかの赤色もアントシアニンの色素によるものやけど、目にいいとかって言われてる成分やね。

そう、この赤色は寒暖差と土壌によって生み出されると言われてる。オランフリーゼルの果樹園があるのはシチリア島のエトナ山近郊なんやけど、エリナちゃん知ってる？

そうそう。エトナ山麓は、果実を栽培するのに最適な火山性土壌。気候は真夏でも早朝10度しかない気温が正午には４０度を超えることもある。寒暖差が大きいほど糖度があがるし、赤色も濃くなるんよ。

さらに、オレンジよりも多くのビタミンCとEが含まれている！

そやろ～！ オランフリーゼルは1962年からエトナ山近郊で柑橘類を栽培していて、イタリア国内のスーパーとかで販売してたんよね。その柑橘を使ってジュースを販売したのが1995年。そのころからモンテ物産でも販売を始めて、もう20年以上売れ筋の商品やね。

2～３回行かせてもらったかな。めちゃめちゃ広い果樹園を持っていて、、、これは言ったらあかんねんけど、社長がめっちゃ怖そうやねん！「もっと売らんかい！どないなっとるんや～！」みたいな（笑）。白いパンツに赤シャツで襟立てて、、、

いやいやいや（汗）、怖くない、怖くない！！カリスマ性がある感じやな！！！話それてもうたけど、、、なんやったけ、、、えーっと果樹園ね、果樹園は200ヘクタールの広さがあって、それって東京ドーム42個分くらいやから、日本にはない規模感よね。ブラッドオレンジの他にもオレンジとかレモン畑もあって、見渡す限りどこまでも果樹園！

収穫は全部手作業なんやけど、高いところも梯子に乗ってリズミカルにチョキチョキ、すごい速さで、1日に1人で1000個くらい収穫するらしいよ～。

うん、美味しかったよ。オランフリーゼルで栽培しているブラッドオレンジは、イタリアのスーパーで普通に売ってるからね。でも、日本ではなかなか食べられへんよね。営業に回ってても、ブラッドオレンジを知らない方もたくさんいらっしゃるんやけど、だからこそ、商品の良さを知っていただくことにすごくやりがいを感じるよね。

担当の企業様からの依頼で、ブラッドオレンジ味のチューハイの原材料として、濃縮還元ジュースを作ってくれないかとお願いしたこともあるんだけど、断られた。自然でフレッシュなものだけを作りたいっていう思いを感じたな～。

あとやっぱり、展示会に出すと最初は価格に驚かれるね(笑)。 最近では、こだわりの原料を使って１本1000円くらいするジュースとかもあるけど、当時はこれより高いジュースはみたことなかったからね～。広島にいる時、高松の百貨店のイタリア展に出店して、試飲販売したらガンガン売れて、箱買いする人もいたくらいやねん。

レストランだと煮詰めてソースに使ったり、ゼリーやシャーベットにして出されていることもあるし、スパークリングワインと合わせてカクテルとしても使われるかな～。でもやっぱりジュースとして飲まれることが多いし、個人的に一番のおススメはストレートジュースです！

どうぞどうぞ、くいっといっちゃって。

そやね、冷凍することで添加物を入れなくてもフレッシュな状態でジュースを保存できるからね。なかなか普通のスーパーでは見かけないんだけど、カ・モンテ オンラインでも販売しているよね？

モンテ物産は、昔からイタリア食文化の啓蒙活動をしてたんですよね。イタリア塾を開講して、プロのシェフを招いてイタリア料理教室を開いたり。時代は変わったけど、今ではカ・モンテ オンラインがそういう存在であってほしいと思っています。イタリアには、本当に素敵な食材がいっぱいあります。今までの「教えて!モンテさん」で紹介していた、塩とか、ガルムもそうやし、トマトも、ブラッドオレンジもそうやし。カ・モンテ オンラインを通して、イタリアの食文化の豊かさを知っていただければと思います！