今はなき、モンテ物産インテリア課!?
大盗難事件!?
ブロード大好きあったか物語の巻

2023.1.31

東京営業サポートの木村です。あたしもう30何年いるからね～イヤだ～！もう年がバレる！！！もともとは経理として入社したんですよ～、もう話していいの？？

それで、経理に3年半くらいいて～営業いいなーって営業に行ったんだけど、その時にモンテ物産の中には「インテリア課」っていうのがあって、レストランを新たに立ち上げる時に必要な食材以外のイスとかリチャードジノリのお皿とかグラスとか、そういったものも取り揃えていて～。

本格的なイタリアのレストランを作りたい」という、そういったお客様のご要望にお応えするっていうことで・・・規模は小っちゃかったんだけどね。いまテストキッチンにもいくつかその当時のお皿が残っていて、このあいだ懐かしいな～って見てたんだけど、お皿って駄目にならないからずっと使えるのよね。

入社した時は30～40人くらいかな～、入った頃はね、いかにも外資って感じの会社で。オフィスがカッコいいの！むちゃくちゃ。流線型のパーテーションだったり、床とか真っ赤だったり。人が増えてきて増築して、どんどん手狭になって今のオフィスに引越したけどね。これがね、最初の頃のカタログだよー。これが1990年、こっちは1991年、、、

そうそう、これがホテルラインの食器のシリーズで、よくお皿のフチとかにレストランの名前とかロゴをいれるじゃない。このお皿を多治見（岐阜県の焼き物の産地）の方に持って行って焼き付けしてもらったりしてて。もちろん輸入したこのまま、真っ白いまま使うお店もあったけどね、白さがハンパないじゃない、ベッキオホワイトって言うんだけど、白さが鮮やかでね（笑）

バブルの頃にこういう高級志向というか、食器とかも高級なものが定着したじゃない？それでバブルの後半かはじけたあとかなー、イタ飯ブームとかの時も、そういった時期の後だからみなさん色々こだわりがあって、食器にしても全部は高級なもので揃えないけど、カップだけやるとか。逆に、レストランのすべての食器をトータルでコーディネートして使っていただくとか。

タイルとか、ピザ窯とかも販売していたから、レストラン丸々コーディネートということでインテリア課があった感じかな。タイルとかお皿とか導入してくださったお店にはそのままオイルとかトマト缶とかワインとか、食材やお酒もご利用いただいて。

あたしロジスティクス部が一番長いかなー。16～17年くらいいたかな？こんな長いこといるけど、いろんなことさせてもらってるから、楽しいよねー。

すごいビックリした事件が、ラクリマ・クリスティ（※）っていうワインを輸入してたんだけど、コンテナ開けたら全部盗まれてて、「パクリマ・クリスティ」だーあ！！！って（笑）

※ナポリのワイン。ラクリマ・クリスティとは「キリストの涙」の意味。昔この地を訪れたキリストが、 この地で悪がはびこるのを見て涙を流したところにブドウの樹が生えて、そのブドウで作ったという伝説のあるワイン。

大昔はナポリ湾は当時治安すごく悪かったからかね～。あとは、弊社のワインは載ってなかったけど、海上で大型船が半分に割れちゃったりとか、座礁しちゃったとか・・・船って色々あるよねー。改めて輸入商社に勤めてるんだな～って感じるよねー。

そうそう、それで～今日紹介する商品なんだけど、やっぱ勤続年数も長いから昔から扱ってる商品がいいかなーとも思ったんだけど、やっぱあたしはモンテの中で一番これが大好き！ということで、このブロード・ディ・ポッロ（※以下ブロード）。ほぼ毎日あたしは料理に使ってるんですよ～エリナちゃん、これ使ったことある！？

これ、何が素晴らしいって、お鍋に入れるだけで、ほんとうに優しいスープができるんですよ。国産の丸鶏で作ってて～、うちの旦那も、これ使って自分でスープ作って飲んでるし。あとスーパーとかで手に入る普通のコンソメ使うと料理の色が黒く（濃く）なっちゃうじゃん、だけど見てこれ優しい色合いで、変に色が付かない。塩分もおそらく減塩タイプのコンソメと、だいたい同じくらいの塩分量だと思う。我が家だとこの冬の時期は“ネギのグラタン”をよく作るんだけど～、ネギをねー全部同じ太さにしてね、焼いて焦げ目を付けたらお皿に立てて、そこに作ったベシャメルソース流して・・・で、そのベシャメルソースにこのブロードをいれると味の馴染みがすっごく良くて。

このブロードは色が変に濃くないから、ベシャメルソースも茶色くなったりしないし。ラウラっていうイタリア人の友達がいるんだけど、こないだLINEしててクリスマスの話になって、イタリアだと“トルテッリーニ・イン・ブロード”（※）がこの時期にはいいよねーって、これ作るときにこれはすごい使いやすい。あとは、ローマ近郊の、かきたま汁みたいなやつ・・・

※細かく刻んだ豚肉や生ハム、野菜、チーズを生地に詰めてリング状に丸めたトルテッリーニ という詰め物パスタをチキンや野菜でとったスープに入れて食べる、エミリア・ロマーニャ州 の郷土料理。イタリアではクリスマスや年末年始など特別な日の定番。

そうそうそうそう！あれにも使えるねって話してて、チーズ入れても、いいじゃない？クリスマスじゃなくても、冬にはもってこい！味わいがすごく優しくて。

なんにでも味足しとして、ちょこっと最後入れちゃうんだよね。スープとしてよりも、もしかしたら隠し味に使うほうが多いかもしれない。和食・洋食・中華なんでも使えるしね。例えば大根と鶏の煮物とか作るときは、カツオとか昆布の和の出汁もメインで使うんだけど、このブロードを足すと、鶏の味をさらに引き出してくれたりして、味が染みる。中華はもう普通に、野菜炒めでもなんでも、中華味の調味料代わりにとか、オイスターソースを使う時に、オイスターソース少なめにしてその分ブロードを使ってまろやかにしたりとか。

イタリアにもあるにはあるけど、こういうパウダータイプじゃなくて、固形のが主流だよね。さっき話した友達のラウラもこのブロードすごい良い！って喜んで使ってくれてる。パウダータイプのもイタリアでも探せばあるんだろうけど、この粒子の細かさはなかなかないと思う。細かいから溶けやすくて、こう澄んだ感じになるんじゃないかな。こっちの方が日本人向けで繊細な味わい。

あたしイタリア旅行すると、必ずブロード買ってくるのよ。お肉のブロード、お魚のブロードって色んな種類があるから。友達へのお土産にもいいし、値段も手頃だし。必ずお土産はブロード。イタリアじゃなくてもスペイン行っても、ポルトガル行ってもどこ行っても必ずブロードを買って帰ってくるの。

簡単だから！あ、そんなこと言いながらあたし実は、少し前までつくばの地鶏のガラを買ってきて寸胴で出汁とったりしてたのよ。やっぱ全然美味しいんだけど、ま～あ手間がかかるじゃない？

どこの国だって、味の決め手は出汁じゃない？出汁をどう使うか、そこに手間をかければ、手間をかけた味は出来るけど、家庭でそれなりのものを簡単に作るにはどうするか、っていうのが大事じゃない？そういった意味でこのブロードはすごいオススメの商品。うちの娘も、おふくろの味っていうと、このブロードの味わいも含まれてると思うの。自慢じゃないけど、ママの料理が世界で一番美味しいって言われます。

一般のお客様向けに新しいサイズで新発売されたばかりなので、まだみなさん試したことないかと思うんですけど、絶対損がない商品なんで、お楽しみいただけたらと思います。今まで業務店でしか取り扱ってなかった商品が、家庭でも使えるということは、お店の味がご家庭でも楽しめることだと思います。