バローロ・リゼルヴァ 2007 /750ml

商品説明

Barolo Riserva 2007
 

最高の品質のワインになるブドウが育つ限定した畑から選別したブドウで、非常に良い年にのみ造られるワイン。

2007年ヴィンテージは穏やかな冬だったことで、発芽・開花が例年よりも非常に早く、春の降雨量は例年より少なめでした。夏は気温の高い日が多く、湿度が低かったことや常に風の通る畑で、病害なく健康なブドウが育ち、例年より早く収穫を完了することができました。
 

セッラルンガ・ダルバ村とバローロ村にある自社畑は南南東に開けた小高い丘の上、標高300～450mに位置しています。土壌は新中世の中後期ヘルヴェチアン、トルトーナ期に由来する、粘土質と石灰質の泥灰土からなります。

温度管理されたステンレスタンクで12～15日間かけてアルコール発酵。その後、果帽を沈めながら30～40日間マセラシオンして、うま味を抽出します。ここまでの工程は伝統的な製法に基づき収穫されたそれぞれの区画ごとに行い、マロラクティック発酵が終わりようやくブレンド。その後20～140hLのオークの中・大樽に移し3年間熟成、次に大きなコンクリートタンクで1年間寝かせ、さらに1年瓶内熟成させます。

色合いはきれいなガーネット色。なめし皮や完熟したアプリコットのニュアンスが混じるバルサムの香りが広がります。口当たりは柔らかく滑らかで、赤いチェリー、リコリス、バラの花びらにスパイスが感じられ、非常にバランスのよいタンニンがそれらをまとめ上げています。赤身料理全般や、熟成チーズに合わせてお楽しみ下さい。

 

<Mirafiore>

イタリア王国の初代国王となったヴィットーリオ・エマヌエーレⅡ世の息子、ミラフィオーレ伯爵が1858年に創業したカーザ・エマヌエーレ・ディ・ミラフィオーレ。戦後、創業の地から切り離され商標が人手に渡っていましたが、2009年に復活しました。このワイナリーでは、19世紀創業当時の畑、同社のトップクリュの畑のブドウを当時の伝統的な方法で醸造したクラシックなワインを少量生産しています。ピエモンテの偉大な赤ワインの洗練された味わいを表現したワインは、ワイン愛好家に支持されています。

ミラフィオーレではピエモンテの本当のアイデンティティを表す赤ワインしか造られません。自社の畑で育つ伝統的な土着品種（ネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラ）のみを用い、セラーでは、長いマセラシオンと大樽熟成など厳格に伝統に則った手法でワイン造りを行います。「昔のワインであり、言うまでもなく現代的なワイン」、「古いスタイルでありながらとても新しい」と表現されるようなワイン。すべてのワインは洗練された顧客の口に合うように、セッラルンガ村の自社畑のブドウから醸造家のジョルジョ・ラヴァーニャの手によって生みだされるのです。

【販売中の商品について】
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