“カボション”フランチャコルタ・フオリセリエ・ロゼ /750ml

商品説明

"Cabochon" Franciacorta Fuoriserie Rose'
 

イタリア最優秀スプマンテを生んだフランチャコルタ究極のメゾン、モンテ・ロッサを代表するワイン“カボション”

2021年にリリースされたばかりの、カボション・ファミリーのニューフェイスです。リザーブワインを20％ 使用し、40カ月以上熟成させています。ブドウ畑はロンバルディア州ブレーシャ県ボルナートにある、フランチャコルタD.O.C.G.エリアの５つのクリュ（畑）にて栽培されたブドウを使用しています。土壌は氷河期由来の氷堆石（ひょうたいせき）からなり、非常に水はけの良い土地です。手摘みで収穫した後、収量の48%以下まで厳選し、ソフトプレス。それぞれのクリュごとにステンレスタンクと220Lのオーク樽で、9月から2月まで発酵。澱とともに40ヶ月以上瓶内で熟成します。
花びらのように繊細でチャーミングなピンク色。切れの良いシャープな酸があり、チェリーのような赤いベリーが香るエレガントな仕上がりで、ラグジュアリーでありながら親しみやすいフランチャコルタです。


＜MONTE ROSSA＞
ロンバルディア州東部、イゼオ湖の南に広がるフランチャコルタ地区は、瓶内二次発酵で造られるシャンパーニュスタイルの高級スパークリングワインで有名です。なかでもモンテ・ロッサ社は小規模な家族経営ながら、フランチャコルタのトップワイナリーのひとつに数えられる実力の持ち主。すべて自社畑のブドウを使用し、手摘みによる収穫から発酵までを1時間以内に処理する、という徹底したこだわりによってブドウの香りを最大限に引き出します。

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