カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ 2023 /750ml

商品説明

Cannellino di Frascati

10月の後半まで熟させたブドウを使っています。繊細で、エレガントな甘みが特徴の甘口白ワイン。“カンネッリーノ”は、フラスカーティにだけ使われる「甘口」を意味する言葉です。

10月下旬、完熟したブドウは早朝摘み取られ速やかにセラーに運ばれます。ソフトプレス後、10℃で10～12時間スキンコンタクトを行うことでワインの芳香とボディが豊かになります。 モストは7～8℃で36時間静置して清澄された後、14～16℃で残留糖分45～50g/Lとなるまでアルコール発酵。ワインは翌年2月末までステンレスタンクで静置され、ブドウ本来の芳香が増します。

<FONTANA CANDIDA>
フォンタナカンディダ社は、1958年創業で、ラツィオ州ローマ県モンテポルツィオ・カポーネに位置しています。「法王のワイン」と呼ばれるフラスカーティはローマを代表する白ワインで、なかでもフォンタナ・カンディダ社は最大の生産者であり、その名は全世界に知られています。気軽に楽しめるフラスカーティ・ワインのよさを最大限に表現する実力には定評があります。
フォンタナカンディダ社醸造責任者（エノロゴ）マウロ・メルツ氏は、ワインは、単なる飲み物ではなく文化である、という思いから、ワインの価値を高めるためのワイン醸造を行っており、厳選したブドウ果実を使い、丁寧に醸造することによって、テロワールを表現したワインを造ることができる、と考えています。

 

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