“カルタカンタ”モンテクッコ・サンジョヴェーゼ 2020 /750ml

商品説明

"Cartacanta" Montecucco Sangiovese

有機栽培のブドウから造られています。アルコール漬けのブラックチェリー、プルーン、スミレ、そしてハーブのニュアンスがあります。味わいはバランスが良く、酸味と風味、熟した香りと、持続性を高めるタンニンが強調されています。アーモンドとココアの後味が素晴らしいワインです。

収獲の際には、手摘みで18kgごとに60分以内にセラーへ運びます。ステンレスタンクで発酵の後、70%をトノー樽（500リットル)、30%をステンレスタンクで12ヶ月熟成させ、ブレンド後、瓶内熟成12ヶ月。ノン・フィルター。

<BASILE>
バジーレはトスカーナ州南部チニジャーノにある、ジョバンニ・バッティスタとドメニコの兄弟とその家族で運営している小さなワイナリーです。バジーレのワインはブドウやワイン本来の味わいを残すためにフィルタリングは行っておらず、「ワインは畑でできる。本物のワインはカンティーナでのマジックでは造ることはできない」という醸造哲学のもと、ワイン造りを行っています。ブドウは有機栽培で栽培しており、農薬は使用せず手作業で様々な仕事を行っています。イタリアの有機認証機関の一つであるCCPB（有機生産物管理共同組合） によって有機のブドウの認証を受けており、裏ラベルに記載されています。
 

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